KITCHEN NOTES

台所の覚え書き

編 ─ Nam

一度つくって、また食べたくなった料理だけを綴じた私的な一冊。分量と火加減は、実際に手を動かして確かめた数字です。

全3品　2章

目次

第一章 主菜 1品

  1. 鶏もも肉のジャワカレー 1kgの鶏ももを7食に分ける、Staub 22cm でぎりぎり回るジャワカレー。 約57分　7等分（作り置き） 1

第二章 ごはんもの 2品

  1. 鶏と卵の雑炊 鶏ももの皮を焼いてから煮る、ほんだしとめんつゆの卵雑炊。 約20分 2
  2. 鶏もものチキンパエリア 鶏皮から出た脂だけで作る、オリーブオイル不要のワンパン・パエリア。 約54分　4人前 3

奥付

書名
台所の覚え書き
編
編 ─ Nam
収録
全3品
版
第 1 版

図版クレジット